Cazón en adobo

Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de cazón limpio
- 4 dientes de ajo
- Un vaso de vinagre blanco
- Una cucharada de pimentón
- Orégano y sal
- Harina para freír
- Aceite de oliva



Preparación
Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón. Cortar el cazón en rodajas, ponerlas en una fuente y, después, echarles el majado junto con el vinagre. Una vez hecho esto hay que dejar macerar todo unas ocho horas, para que se impregne bien el pescado.
Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas. Luego hay que enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva. El aceite tiene que estar muy caliente. Al sacarlas, dejar escurrir el aceite. Por último, servirlo. Mejor si está bien calentito. Y listo para comer.