jueves, 30 de septiembre de 2010

Arroz a la criolla


Explicacion e ingredientes:
arroz
1 taza
sal a gusto
agua
2 tazas

Como prepararlo:
en una cacerola poner el arroz con el doble de su volumen de agua.
salar, llevar a ebullicion a fuego vivo y dejar cocer
2 minutos.
apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar unos
20 minutos, hasta que el arroz, inflado, haya absorbido toda el agua.

Arroz a la boloñesa



Explicacion e ingredientes:
250 gramos de arroz tipo bomba.
350 gramos de carne de ternera picada.
1 cebolleta fresca.
3 tomates.
2 dientes de ajo.
unas ramitas de perejil.
una pizca de albahaca seca.
sal.
1 pizca de pimienta negra.
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
2 cucharadas soperas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Como prepararlo:
sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante
20 minutos.
sofreimos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito fino.
una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada.
a continuacion, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover.
una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclandolo con la carne estofada.
sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz.
dejamos que cueza el conjunto
20 minutos a fuego suave.
una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.

Arroz a la americana


Explicacion e ingredientes:
200 gramos de arroz.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
16 salchichas tipo coctel pequeñas.
300 gramos de bacon ahumado en trozo.
caldo de pollo.
6 cucharadas de aceite.
sal.

Como prepararlo:
sofreimos el pimiento cortado en tiras en una cazuela baja y ancha con el aceite caliente, añadimos el ajo cortado en trocitos y por ultimo el tomate.
cuando este el sofrito hecho, añadimos el bacon cortado en dados y sofreimos unos minutos.
a continuacion incorporamos las salchichas pequeñas.
añadimos el arroz, freimos unos segundos, añadimos el caldo
2 medidas por cada una de arroz y ponemos el punto de sal cuando el arroz comience a hervir.
dejamos cocer unos
18 minutos, y una vez cocido sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose unos
5 minutos destapado antes de servir.

Arroz a banda


Explicacion e ingredientes:
3 lit. caldo de pescado
100 g. camaron o gamba
1/2 Kg. sepia
1 unid. tomate
1 cch. pimenton dulce
1 Kg. arroz
1 pizca azafran
1 cch. aceite de oliva
1 doc. ajo

Como prepararlo:
se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. tambien se puede hacer con cabezas de pescado. el mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.
se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camaron. se retiran. se sofrie la sepia, cuanto mas pequenya se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. a continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.
el caldo ha de estar caliente en el momento de anyadirlo. la proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. en la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo. en una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.
cuando este a punto de terminar la coccion, se anyaden las gambas.

domingo, 19 de septiembre de 2010

Dieta para pulmones sanos


La alimentación mediterránea que incluye entre otros comer más frutas, verduras, cereales integrales y pescado, ayuda a protegerse contra el asma y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica, más conocida como EPOC.

Estudios publicados en los últimos años en revistas internacionales como la británica Thorax, indican que las personas que siguen la Dieta Mediterránea podrían tener hasta un 50 por ciento menos de probabilidades de desarrollar estas enfermedades respiratorias, en comparación con aquellos que se alimentan preferentemente con productos transformados y otras sustancias ricas en grasas y azúcares.

Otra investigación reciente, de la Universidad de Nottingham, en el Reino Unido, sugiere que las manzanas y los Tomate' title='Tomate'>Tomates podrían ser los alimentos más eficaces en la protección contra el asma y las demás afecciones respiratorias.

El rico aporte de vitaminas, antioxidantes y omega-3 de los alimentos típicos de la dieta mediterránea, “ayudan a mantener la salud pulmonar”, según el doctor Javier de Miguel, de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR).

La neumóloga Cristina Martínez, del Instituto Nacional de Silicosis de Oviedo (norte de España) señala, además que “ la nutrición debe de cuidarse de forma especial en la adolescencia, pues los chicos y chicas que consumen una cantidad adecuada de frutas y pescado, alcanzan una mejor función pulmonar que aquellos que no ingieren los suficientes nutrientes”.

Los neumólogos recomiendan también la presencia en la alimentación de ciertos micronutrientes y antioxidantes, como las vitaminas A y C y el magnesio, que protegen al organismo del daño producido por sustancias tóxicas.


El doctor De Miguel señala que es importante incluir en la alimentación cotidiana alimentos tales como cereales, Nueces, vegetales de hoja y productos lácteos. También el pescado constituye una buena fuente de magnesio, a la vez que aporta ácidos grasos (omega 3), que tienen propiedades antiinflamatorias.

En cuanto a la vitamina A, se recomienda incluirla en la dieta porque "favorece la vitalidad de las mucosas respiratorias y ayuda a que actúen como barrera defensiva, frente a sustancias contaminantes o bacterias y virus" explica De Miguel.

Los alimentos que aportan vitamina A o carotenos son los huevos, el hígado, los lácteos, los vegetales de hoja, las hortalizas amarillas (zapallo, zanahoria, calabaza), las frutas rojas y el Brócoli.

La vitamina C no sólo es un buen antioxidante, sino que también constituye una eficaz ayuda para la prevención de infecciones respiratorias, además de favorecer la reparación de los tejidos inflamados. La vitamina C se encuentra en abundantes cantidades en las frutas, especialmente los cítricos, y las hortalizas frescas.
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Dieta Rejuvenecedora


La Dieta Rejuvenecedora revitaliza el cuerpo, reduce el nivel de mucosidad y elimina toxinas. Es una buena dieta para después de haber tenido un resfriado.

Esta dieta es recomendada para principiantes y para un resultado óptimo debes hacerla durante un mínimo de 1 semana y hasta 30 días.

La dieta rejuvenecedora consiste en comer frutas, Nueces o vegetales al vapor, o frescos. Deja cuatro horas entre cada comida. Son recomendados los zumos de fruta fresca con la pulpa. Si padeces de gases añade pimienta negra al zumo.

Dieta rejuvenecedora
Como en todas las dietas, los primeros 3 o 4 días te puedes sentir débil, pero tan pronto como pasen te sentirás con energía, brillante y fuerte. De todas maneras para sentirte mejor en esos primeros días, prueba a darte un masaje en los pies con aceite de almendra.

El tiempo más apropiado para hacer la dieta rejuvenecedora es primavera o verano cuando el tiempo es cálido y las frutas y las verduras son de la estación.

Durante los últimos días aumenta la intensidad de tus ejercicios. Sudar siempre elimina toxinas.

Está recomendado evitar el sexo durante esta dieta.....

Dieta del Chocolate


INTRODUCCION
El chocolate es un excelente antioxidante, posee proteínas, vitamina A y B, calcio, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre. Todos ellos hacen del chocolate un alimento que, a parte de ser un sabrosísimo producto, contribuirá a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Si aún no estás convencida, te confirmamos que las últimas investigaciones han demOstrado que el consumo moderado de chocolate mejora la microcirculación sanguínea y, por lo tanto, es un alimento beneficioso para combatir la celulitis y la piel de Naranja.

Si bien, no se trata de convertirlo en el alimento principal de nuestra dieta, el chocolate, junto con una dieta balanceada, puede resultar una muy buena elección a la hora de hacer dieta. La que aquí te ofrecemos te permitirá perder entre dos y tres kilos por semana manteniendo tu vitalidad y estado de ánimo intactos.


PROPIEDADES Y BENEFICIOS
Se trata de una dieta balanceada que te permitirá mantener una alimentación variada adelgazando de forma secuencial y segura.
El chocolate favorece la producción de endorfinas que contribuyen a crear sensación de bienestar y felicidad. De esta manera puedes hacer dieta sin renunciar al buen humor.
Consumido con moderación, el chocolate estimula la lipólisis y previene enfermedades cardiovasculares.
Produce una sensación de saciedad que permite seguir la dieta casi sin esfuerzos.

DIETA
Esta dieta esta pensada para realizar durante un mes en dos fases: 15 días iniciales, un mes de descanso con dieta de mantenimiento y 15 días finales.

Propuesta para un día de dieta:

Desayuno:

Yogurt descremado con una cucharada de cereal integral.
Seis cuadraditos de la tableta de chocolate que prefieras.
Media mañana:

Pan con mermelada dietética.
Comida:

Un plato de Acelgas cocidas.
2 trozos de pechugas de pollo a la plancha.
Una manzana.
Merienda:

Una fruta a elegir.
Cena:

Una ensalada de Lechuga con Tomate' title='Tomate'>Tomate, zanahoria, espárragos, Pepino
Un filete de Merluza a la plancha
Un trozo de piña.


INDICACIONES
Esta dieta permite consumir una gran variedad de alimentos:
-Bebidas: Agua, infusiones y zumos de fruta naturales.
-Carnes: carne blanca, especialmente pollo y pavo, sin pieles ni grasas.
-Frutas: la que más te apetezca evitando el plátano y mejor comerlas con piel y bien lavadas.
-Lácteos: leche, yogur, quesos frescos, requesón y cuajada, todos ellos desnatados y preferentemente enriquecidos con vitaminas o minerales.
-Legumbres: Garbanzos, lentejas, alubias, judías blancas y frijoles.
-Pescado: tanto pescados azules como blancos y mariscos.
-Verduras y hortalizas: las que más te apetezcan.
-Pan y cereales: tostadas o pan de molde y cereales integrales.
-Pasta y arroz: integrales.
-Huevos: uno o dos por semana.


Cocina los alimentos al vapor, cocidos, asados, a la brasa, a la parrilla o cocidos evitando, en todo momento, las frituras.
Procura cocinar con un máximo de dos cucharadas al día de Aceite de Oliva para reducir el consumo de grasas.
Come despacio, sin prisas i masticando los alimentos correctamente.
Utiliza edulcorantes sintéticos (sacarina).
La ingesta de chocolate deberá realizarse por la mañana o al mediodía pero no se aconseja que se coma después de la merienda porque el cuerpo no tendía tiempo de quemar la energía que aporta.

TEN EN CUENTA
El chocolate es un alimento altamentecalórico de forma que no debemos exceder el consumo indicado en la dieta siqueremos que la surja su efecto.
Aunque el chocolate posee una granvariedad de propiedades no cubre todas las necesidades de vitaminas y proteínasque nuestro organismo necesita y puede provocar estreñimiento; es por ello quedebemos combinar su ingesta con una Dieta equilibrada y consultar antes a unmédico.